Épicerie fine & spiritueux de producteurs
Le Rififi rassemble 16 maisons de caractère — distilleries, brasseries et ateliers ancrés en Bretagne — et 162 références sélectionnées avec exigence.
Distillerie Abellio
L’absinthe blanche composée des trois plantes architecturales qui composent la plupart des absinthes: Anis vert, Fenouil, Grande Absinthe. Elle à néanmoins une particularité, l’absinthe ayant poussé à moins d’une kilomètre de la distillerie, dans le Morvan, le sol granitique lui confère ces notes poivrées, et cette amertume discrète et légère.
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Distillerie Brumenn
Eau de vie de bière Rousse
Cidrerie Distillerie l'Apothicaire
Structuré et complexe avec des notes torrifiées et épicées. Extra brut en souplesse
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Cidrerie Distillerie l'Apothicaire
Cidre de tradition à l'identité Sud Finistère affirmée. Equilibre doux-amer avec de la richesse, de la rondeur et du fruit.
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Distillerie Brumenn
Eau de vie d'hydromel de la presqu'île de Crozon
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Signataires du manifeste pour la gnôle naturelle. Nous distillons avec de vieux alambics en cuivre dits "a repasse". Nos matières premières sont glanées ou récupérées. Les moûts de fruits utilisés sont obtenus par fermentation naturelle, sans ajout de sucre, d’enzymes ou de levures autres que des pommes ou des marcs de pommes. Les vins, marcs et bières distillés qui servent de bases à nos eaux de vie sont récupérés chez des producteurs complices qui travaillent avec passion, en adéquation avec nos principes et le respect de l’environnement. Nous n’achetons aucun alcool d’origine industrielle. Les plantes utilisées pour élaborer nos gnôles arrangées sont soit issues de l’agriculture biologique, soit cueillies par nos soins, avec tout l’amour qu’on a trouvé sur place. Jim & Jeff
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La Cidrerie & Distillerie de l'Apothicaire cultive 9 hectares de vergers en agriculture biologique et collecte les pommes de petits vergers locaux sur la commune de Clohars Carnoët dans le Finistère sud.
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Celle de se dire que la bière, c'est bon, et qu'on devrait bien être capable de la produire sur notre pays avec des ingrédients auto-produits. Et puis l'envie de monter mon projet professionnel sur le pays où je vis. Celle aussi de se dire qu'une brasserie c'est sympa sur une commune, ça permet de participer à dynamiser économiquement, culturellement un secteur. Et puis bien sûr l'envie d'être autonome sur mon activité...
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Nous distillons de manière simple en essayant de tirer le meilleur des moûts. Pas de colonne de rectification, pas d'alambic "bouton vert, bouton rouge", pas d'additifs ou d'enzymes de liquéfaction. Nous utilisons un procédé de fabrication à repasse, qui proscrit au maximum le plastique et qui permet à l'artisan de ne pas être dépendant de la maintenance et de l’œil froid de la mécanique automatisée. La distillation est un métier où l'on peut gâcher, pour éviter cela, il faut manier, sentir, observer, hésiter, toucher des éléments que l'on tente de réunir. Les particularités liées à la matière (végétaux, métaux, eau, bois, feu, etc.), permettent d'élaborer une boisson vivante. Notre objectif est d'être autonome dans les végétaux, donc autant qu'il nous est possible de cultiver ou de glaner des plantes et des fruits naturels. Nous recherchons petit à petit à connaître les origines et les vertus des boissons à base de plantes. Emilie & Etienne
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« Située en Bretagne, à proximité immédiate de Vannes et du Golfe du Morbihan, la Distillerie du Gorvello est une petite exploitation agricole familiale spécialisée dans la culture de pommiers à cidres. Dans le prolongement de cette activité de production, grâce à notre atelier de transformation implanté au sein même de nos vergers, nous élaborons avec soin et selon des méthodes artisanales des produits de qualité dont des eaux-de-vie distillées avec notre propre alambic et vieillis en fûts de chêne dans notre chai. »
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À Tonquédec, nous distillons en petites séries des spiritueux de caractère, façonnés par le temps, le bois et l’air marin.
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Le premier whisky de maïs breton 100% biologique, brassé, distillé et vieilli en Finistère.
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La carte des terroirs
